Meja Kicap Hidangan Kicap

Kicap Meja ialah perasa cecair tradisional Cina. Ia diperbuat daripada kacang soya, kacang soya yang dibuang lemak, kacang hitam, gandum atau dedak, dan dibancuh dengan air dan garam. Warnanya yang coklat kemerahan, dengan rasa yang unik, rasa yang lazat, boleh menggalakkan selera makan. Pautan teras pengeluaran kicap dalam kaedah purba adalah pengeringan udara terbuka, yang merupakan kunci untuk menghasilkan rasa yang unik.

Kicap Meja berasal daripada sos. Seawal tiga ribu tahun yang lalu, terdapat rekod pembuatan sos dalam Dinasti Zhou China. Orang buruh Cina purba mencipta pembuatan kicap secara tidak sengaja. Perencah yang digunakan oleh maharaja Cina purba, kicap terawal diperap daripada daging segar, sama seperti proses yang digunakan untuk membuat sos ikan hari ini. Kerana rasa yang sangat baik secara beransur-ansur merebak kepada orang ramai, dan kemudian mendapati bahawa kacang soya dibuat dengan rasa yang sama dan murah, ia tersebar secara meluas untuk dimakan. Pada masa awal, dengan penyebaran sami Buddha, ia tersebar ke seluruh dunia, seperti Jepun, Korea, dan Asia Tenggara. Pada masa awal, pengeluaran kicap di China adalah sejenis seni dan rahsia keluarga, dan pembuatan bir kebanyakannya dikawal oleh tuan tertentu, dan teknologinya sering diturunkan dari generasi ke generasi atau diajar oleh sekolah sarjana. untuk membentuk cara pembuatan bir tertentu.

Kicap Meja benar-benar serba boleh di dapur. Ia memberikan rasa yang unik, kompleks, lengkap kepada daging, ikan, sos dan sayur-sayuran kerana paras umami semulajadi yang tinggi. Gunakan sebagai ganti garam meja dalam masakan harian anda dan anda tidak lama lagi akan menghargai bagaimana ia mengeluarkan rasa makanan anda, tanpa terlalu kuat.

Kicap boleh ditambah terus kepada makanan, dan digunakan sebagai celup atau perisa garam dalam masakan. Ia sering dimakan bersama nasi, mi, dan sushi atau sashimi, atau boleh juga dicampur dengan wasabi yang dikisar untuk dicelup. Botol kicap untuk perasa masin pelbagai makanan adalah perkara biasa di meja restoran di banyak negara. Kicap boleh disimpan pada suhu bilik.