-
Apakah Wasabi, Lobak Pedas dan Mustard?
Mari kita lihat lebih dekat keunikan tiga perasa: wasabi, mustard dan lobak pedas. 01 Keunikan dan keistimewaan wasabi Wasabi, secara saintifiknya dikenali sebagai Wasabia japonica, tergolong dalam genus Wasabi daripada keluarga Cruciferae. Dalam masakan Jepun, gr...Baca lagi -
Etika Tradisional yang Mesti Tahu untuk Sushi
Pengunjung tradisional makan sushi dengan tangan dan bukannya penyepit. Kebanyakan nigirizushi tidak perlu dicelup dalam lobak pedas (wasabi). Beberapa nigirizushi yang berperisa sudah disalut dengan sos oleh chef, jadi mereka tidak perlu dicelup dalam kicap. Bayangkan chef bangun pada pukul 5...Baca lagi -
Telur Ikan: Makanan Keenakan Dari Lautan
Dalam dunia lautan yang luas, telur ikan adalah khazanah lazat yang dianugerahkan oleh alam semula jadi kepada manusia. Ia bukan sahaja mempunyai rasa yang unik, tetapi juga mengandungi nutrisi yang kaya. Ia memainkan peranan penting dalam masakan Jepun. Dalam sistem masakan Jepun yang indah, telur ikan telah menjadi sentuhan akhir sush...Baca lagi -
Edamame Beku: Penjaga Perisa Makanan Jepun dalam Musim Berubah
Dalam dunia masakan Jepun, edamame musim panas, dengan rasa segar dan manisnya, telah menjadi pembuka jiwa izakaya dan sentuhan penamat nasi sushi. Walau bagaimanapun, tempoh penghargaan edamame bermusim hanya beberapa bulan. Bagaimanakah hadiah semula jadi ini boleh menembusi batasan t...Baca lagi -
Apa itu Arare? ——Keropok Nasi Jepun Sedap
Arare (あられ) ialah snek beras tradisional Jepun yang diperbuat daripada pulut atau beras japonica, yang dibakar atau digoreng untuk membuat tekstur yang garing. Ia serupa dengan Rice Cracker, tetapi biasanya lebih kecil dan lebih ringan, dengan rasa yang kaya dan pelbagai. Ia adalah pilihan klasik untuk t...Baca lagi -
Kebenaran di sebalik perbezaan harga kicap
Sebagai perencah yang mesti ada di dapur, perbezaan harga kicap sangat mengejutkan. Ia berkisar antara beberapa yuan hingga ratusan yuan. Apakah sebab disebaliknya? Kualiti bahan mentah, proses pengeluaran, kandungan nitrogen asid amino dan jenis aditif bersama-sama membentuk val...Baca lagi -
Bagaimana untuk menilai kualiti lumpia sayur-sayuran
Spring roll adalah makanan istimewa tradisional yang sangat digemari oleh orang ramai, terutamanya lumpia sayur-sayuran, yang telah menjadi hidangan biasa di meja ramai orang dengan nutrisi yang kaya dan rasa yang lazat. Walau bagaimanapun, untuk menilai sama ada kualiti lumpia sayuran adalah lebih baik, ia tidak...Baca lagi -
Masakan Nikkei- Gabungan Masakan Jepun dan Peru yang Hebat
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, "trend campuran dan padanan" telah melanda bulatan makanan antarabangsa - Masakan Fusion menjadi kegemaran baharu penggemar makanan. Apabila penggemar makanan bosan dengan satu perisa, masakan kreatif jenis ini yang memecahkan sempadan geografi dan bermain dengan ramuan...Baca lagi -
5 Petua Cara Makan Makanan Jepun
1. Mulakan Dengan Frasa Apabila bercakap tentang masakan, hidangan Jepun agak berbeza berbanding makanan Amerika. Pertama sekali, perkakas pilihan ialah sepasang penyepit dan bukannya garpu dan pisau. Dan kedua, terdapat banyak makanan yang unik untuk meja Jepun yang perlu dimakan dalam ...Baca lagi -
Petua tentang Mee Konjac
Apakah Mi Konjac? Lazimnya dipanggil mi shirataki, mi konjac ialah mi yang dibuat daripada batang keladi konjac. Ia adalah mi ringkas, hampir lut sinar yang mengambil rasa apa sahaja yang digandingkan dengannya. Diperbuat daripada batang keladi konjac, juga digelar gajah y...Baca lagi -
Bagaimana Membezakan Antara Kicap Ringan, Kicap Gelap dan Sos Tiram?
Di dapur di seluruh dunia, pelbagai perasa boleh didapati, antaranya kicap ringan, kicap gelap dan sos tiram menyerlah. Ketiga-tiga perasa ini kelihatan serupa pada pandangan pertama, jadi bagaimana kita membezakannya? Di bawah ini, kami akan menerangkan cara membezakan...Baca lagi -
Jenama Sake Yang Perlu Anda Ketahui di Restoran Jepun
Makanan Jepun berasaskan ikan segar, dan ia adalah yang paling sesuai dengan sake yang kuat dan menyegarkan. Apa yang dipanggil sake dibuat daripada padi yang dituai pada musim luruh dan ditapai pada musim sejuk. Pada zaman dahulu, hanya ada "wain keruh" di Jepun, bukan sake. Kemudian, beberapa orang menambah karbon jika...Baca lagi