1. Pengenalan
Pewarna makanan tiruan digunakan secara meluas dalam industri makanan untuk meningkatkan penampilan pelbagai jenis produk, daripada makanan dan minuman yang diproses hinggalah gula-gula dan snek. Bahan tambahan ini menjadikan makanan lebih menarik secara visual dan membantu mengekalkan konsistensi penampilan merentasi kelompok. Walau bagaimanapun, penggunaannya yang meluas telah mencetuskan kebimbangan tentang potensi risiko kesihatan, termasuk reaksi alahan, hiperaktif pada kanak-kanak dan kesan jangka panjang terhadap kesihatan keseluruhan. Akibatnya, Kesatuan Eropah (EU) telah melaksanakan peraturan yang ketat untuk memastikan keselamatan pewarna tiruan dalam produk makanan.
2. Definisi dan Pengelasan Pewarna Makanan Buatan
Pewarna makanan tiruan, juga dikenali sebagai pewarna sintetik, ialah sebatian kimia yang ditambah kepada makanan untuk mengubah atau meningkatkan warnanya. Contoh biasa termasuk Merah 40 (E129), Kuning 5 (E110), dan Biru 1 (E133). Pewarna ini berbeza daripada pewarna semula jadi, seperti yang berasal daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, kerana ia dihasilkan secara kimia dan bukannya secara semula jadi.
Pewarna tiruan dikelaskan kepada kumpulan yang berbeza berdasarkan struktur kimia dan penggunaannya. Kesatuan Eropah menggunakan sistem nombor-E untuk mengkategorikan bahan tambahan ini. Pewarna makanan biasanya diberikan nombor-E antara E100 hingga E199, setiap satunya mewakili pewarna tertentu yang diluluskan untuk digunakan dalam makanan.
3. Proses Kelulusan untuk Pewarna Buatan di EU
Sebelum sebarang pewarna tiruan boleh digunakan dalam produk makanan di EU, ia mesti menjalani penilaian keselamatan yang menyeluruh oleh Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA). EFSA menilai bukti saintifik yang ada mengenai keselamatan pewarna tersebut, termasuk potensi ketoksikan, reaksi alahan dan kesannya terhadap kesihatan manusia.
Proses kelulusan melibatkan penilaian risiko terperinci, dengan mengambil kira pengambilan harian maksimum yang dibenarkan, potensi kesan sampingan dan sama ada pewarna tersebut sesuai untuk kategori makanan tertentu. Hanya setelah pewarna dianggap selamat untuk dimakan berdasarkan penilaian EFSA, ia akan diberikan kelulusan untuk digunakan dalam produk makanan. Proses ini memastikan hanya pewarna yang terbukti selamat dibenarkan di pasaran.
4. Keperluan Label dan Perlindungan Pengguna
EU amat mementingkan perlindungan pengguna, terutamanya berkaitan dengan bahan tambahan makanan. Salah satu keperluan utama untuk pewarna tiruan ialah pelabelan yang jelas dan telus:
Pelabelan wajib: Mana-mana produk makanan yang mengandungi pewarna tiruan mesti menyenaraikan pewarna khusus yang digunakan pada label produk, yang selalunya dikenal pasti dengan nombor-E mereka.
●Label amaran: Bagi pewarna tertentu, terutamanya yang dikaitkan dengan potensi kesan tingkah laku pada kanak-kanak, EU memerlukan amaran khusus. Contohnya, produk yang mengandungi pewarna tertentu seperti E110 (Kuning Matahari Terbenam) atau E129 (Merah Allura) mesti menyertakan pernyataan "mungkin memberi kesan buruk terhadap aktiviti dan perhatian pada kanak-kanak."
●Pilihan pengguna: Keperluan pelabelan ini memastikan pengguna mendapat maklumat yang mencukupi tentang bahan-bahan dalam makanan yang mereka beli, membolehkan mereka membuat keputusan yang tepat, terutamanya bagi mereka yang prihatin tentang potensi kesan kesihatan.
5. Cabaran
Walaupun terdapat rangka kerja kawal selia yang mantap, peraturan pewarna makanan tiruan menghadapi beberapa cabaran. Satu isu utama ialah perdebatan yang berterusan mengenai kesan kesihatan jangka panjang pewarna sintetik, terutamanya mengenai kesannya terhadap tingkah laku dan kesihatan kanak-kanak. Beberapa kajian menunjukkan bahawa pewarna tertentu mungkin menyumbang kepada hiperaktif atau alahan, yang membawa kepada seruan untuk sekatan atau larangan selanjutnya terhadap bahan tambahan tertentu. Di samping itu, peningkatan permintaan pengguna untuk produk makanan semula jadi dan organik mendorong industri makanan untuk mencari alternatif kepada pewarna tiruan. Peralihan ini telah membawa kepada peningkatan penggunaan pewarna semula jadi, tetapi alternatif ini sering datang dengan cabarannya sendiri, seperti kos yang lebih tinggi, jangka hayat yang terhad, dan kepelbagaian dalam keamatan warna.
6. Kesimpulan
Peraturan pewarna makanan tiruan adalah penting untuk memastikan kesihatan dan keselamatan pengguna. Walaupun pewarna tiruan memainkan peranan penting dalam meningkatkan daya tarikan visual makanan, adalah penting bagi pengguna untuk mempunyai akses kepada maklumat yang tepat dan menyedari sebarang potensi risiko. Memandangkan penyelidikan saintifik terus berkembang, adalah penting bagi peraturan untuk menyesuaikan diri dengan penemuan baharu, memastikan produk makanan kekal selamat, telus dan selaras dengan keutamaan kesihatan pengguna.
Hubungi:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Masa siaran: 05-Dis-2024