1.Pengenalan
Pewarna makanan tiruan digunakan secara meluas dalam industri makanan untuk meningkatkan penampilan pelbagai produk, daripada makanan dan minuman yang diproses kepada gula-gula dan makanan ringan. Bahan tambahan ini menjadikan makanan lebih menarik secara visual dan membantu mengekalkan konsistensi dalam penampilan merentas kumpulan. Walau bagaimanapun, penggunaan meluas mereka telah mencetuskan kebimbangan tentang potensi risiko kesihatan, termasuk tindak balas alahan, hiperaktif pada kanak-kanak, dan kesan jangka panjang terhadap kesihatan keseluruhan. Akibatnya, Kesatuan Eropah (EU) telah melaksanakan peraturan yang ketat untuk memastikan keselamatan bahan pewarna tiruan dalam produk makanan.
2. Definisi dan Klasifikasi Pewarna Makanan Tiruan
Pewarna makanan tiruan, juga dikenali sebagai pewarna sintetik, adalah sebatian kimia yang ditambah kepada makanan untuk mengubah atau meningkatkan warnanya. Contoh biasa termasuk Merah 40 (E129), Kuning 5 (E110) dan Biru 1 (E133). Pewarna ini berbeza daripada pewarna semula jadi, seperti yang diperoleh daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, kerana ia dihasilkan secara kimia dan bukannya secara semula jadi.
Pewarna tiruan dikelaskan kepada kumpulan berbeza berdasarkan struktur kimia dan penggunaannya. Kesatuan Eropah menggunakan sistem E-nombor untuk mengkategorikan bahan tambahan ini. Pewarna makanan biasanya diberikan E-nombor antara E100 hingga E199, setiap satu mewakili pewarna khusus yang diluluskan untuk digunakan dalam makanan.
3. Proses Kelulusan untuk Pewarna Tiruan di EU
Sebelum sebarang pewarna tiruan boleh digunakan dalam produk makanan di EU, ia mesti menjalani penilaian keselamatan yang menyeluruh oleh Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA). EFSA menilai bukti saintifik yang ada mengenai keselamatan bahan pewarna, termasuk potensi ketoksikan, tindak balas alahan dan kesannya terhadap kesihatan manusia.
Proses kelulusan melibatkan penilaian risiko terperinci, dengan mengambil kira pengambilan harian maksimum yang dibenarkan, kesan sampingan yang berpotensi, dan sama ada pewarna itu sesuai untuk kategori makanan tertentu. Hanya apabila pewarna telah dianggap selamat untuk dimakan berdasarkan penilaian EFSA, ia akan diberikan kelulusan untuk digunakan dalam produk makanan. Proses ini memastikan bahawa hanya pewarna yang terbukti selamat dibenarkan di pasaran.
4. Keperluan Label dan Perlindungan Pengguna
EU meletakkan kepentingan yang signifikan terhadap perlindungan pengguna, terutamanya apabila ia berkaitan dengan bahan tambahan makanan. Salah satu keperluan utama untuk pewarna tiruan ialah pelabelan yang jelas dan telus:
Pelabelan mandatori: Mana-mana produk makanan yang mengandungi pewarna tiruan mesti menyenaraikan pewarna khusus yang digunakan pada label produk, selalunya dikenal pasti melalui E-nombornya.
●Label amaran: Untuk pewarna tertentu, terutamanya yang dikaitkan dengan potensi kesan tingkah laku pada kanak-kanak, EU memerlukan amaran khusus. Contohnya, produk yang mengandungi pewarna tertentu seperti E110 (Sunset Yellow) atau E129 (Allura Red) mesti menyertakan pernyataan "mungkin mempunyai kesan buruk terhadap aktiviti dan perhatian pada kanak-kanak."
●Pilihan pengguna: Keperluan pelabelan ini memastikan pengguna mendapat maklumat yang baik tentang ramuan dalam makanan yang mereka beli, membolehkan mereka membuat keputusan termaklum, terutamanya bagi mereka yang mengambil berat tentang potensi kesan kesihatan.
5. Cabaran
Walaupun rangka kerja kawal selia yang kukuh, peraturan pewarna makanan tiruan menghadapi beberapa cabaran. Satu isu utama ialah perdebatan berterusan mengenai kesan kesihatan jangka panjang pewarna sintetik, terutamanya mengenai kesannya terhadap tingkah laku dan kesihatan kanak-kanak. Sesetengah kajian mencadangkan bahawa pewarna tertentu boleh menyumbang kepada hiperaktif atau alahan, yang membawa kepada panggilan untuk sekatan lanjut atau larangan terhadap bahan tambahan tertentu. Selain itu, peningkatan permintaan pengguna terhadap produk makanan semula jadi dan organik mendorong industri makanan mencari alternatif kepada pewarna tiruan. Peralihan ini telah membawa kepada peningkatan penggunaan pewarna semula jadi, tetapi alternatif ini selalunya datang dengan set cabaran mereka sendiri, seperti kos yang lebih tinggi, jangka hayat terhad dan kebolehubahan dalam keamatan warna.
6. Kesimpulan
Kawal selia pewarna makanan tiruan adalah penting untuk memastikan kesihatan dan keselamatan pengguna. Walaupun pewarna tiruan memainkan peranan penting dalam meningkatkan daya tarikan visual makanan, adalah penting bagi pengguna untuk mempunyai akses kepada maklumat yang tepat dan menyedari sebarang potensi risiko. Memandangkan penyelidikan saintifik terus berkembang, adalah penting bahawa peraturan menyesuaikan diri dengan penemuan baharu, memastikan produk makanan kekal selamat, telus dan sejajar dengan keutamaan kesihatan pengguna.
Hubungi:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
web:https://www.yumartfood.com/
Masa siaran: Dis-05-2024