Tempuraboleh dikatakan sebagai masakan Jepun yang paling tradisional (anggap sahaja ia seperti roti gulung dalam suasana makanan Jepun makan sepuasnya) – lebih ringan dan rangup di luar, berair dan lembut di dalam.Tempuraialah hidangan kerak rangup ringan dan inti yang lembut dan berair serta rahsia untuktempuraPembuatannya ialah serbuk tempura yang digunakan kerana rasa dan rupanya yang istimewa.TempuraProses pembuatan serbuk roti di restoran Jepun biasanya seperti langkah-langkah berikut:
Langkah 1 Sediakan bahan-bahan
Tempuraperlu memilih bahan-bahan sebelum membuatnya. Beberapa bahan yang biasa dibuat: udang, sotong, labu, terung, lada benggala, dll. Bahan-bahan adalah sangat penting kerana penggunaan bahan-bahan segar akan mempengaruhi rasa dan perisa akhir masakan. Jika udang misalnya, anda harus mendapatkan udang segar laut dan buang urat/kopek udang untuk mengeluarkan ekornya agar dapat dihidangkan selepas digoreng. Sayuran bersaiz sederhana untuk memastikan pemanasan yang sekata pada anak udang.
Langkah 2 Serbuk kering
Serbuk kering disapu pada makanan sebelum disalut. Serbuk kering membolehkan bahan-bahan bercampur dengan lebih banyaktempurapes. Sebagai permulaan, jika anda memasukkan bahan-bahan tersebut terus ke dalamtempurabuburan mungkin tidak melekat pada beberapa komponen atau lebih teruk lagi jatuh dari buburan di permukaan. EG pada bahan-bahan dengan permukaan licin, sayur-sayuran atau makanan laut dan serbuk kering boleh merapatkan jurang kecil tersebut, meningkatkantempurapes melekat. Serbuk kering menyerap kelembapan tambahan dari permukaan justerutempurapes tidak akan dicairkan dan rasatempuraakan tetap manis.
Langkah3Buat adunan
Tempuraserbuk—Bahagian pentingtempuraciptaan. Jika ya, ambil bekas bersih dan tuangkantempuraJika terdapat serbuk di sana, tambahkan air ais dengan jumlah yang sama seperti yang tertera pada bungkusan anda. Untuk adunan yang sejuk (jangan biarkan kulit adunan cepat masak kerana kepanasan semasa menggoreng), gunakan air ais untuk memastikan adunan sejuk. Elakkan daripada mengeraskan adunan, kacau dengan penyepit sehingga adunan sebati tetapi jangan keterlaluan. Adunan yang ideal haruslah sangat nipis dan sedikit berpasir, yang menjadikan bahagian luar adunan rangup dan nipis sempurna.
Langkah4Sapukan adunan
Mulakan memasukkan bahan-bahan yang telah disediakan ke dalam adunan, pastikan semuanya disalut sepenuhnya. Bahan-bahan dalam adunan akan digoncang ringan untuk membuang lebihan adunan daripada adunan sambil menyaluti adunan yang digoreng.tempuraKulit labu boleh membantu ia kelihatan rangup. Untuk yang melekit contohnya hirisan labu, ketuk perlahan-lahantempuraSapukan serbuk kering di atas permukaan bahan sebelum dicelupkan ke dalam adunan supaya bahan-bahan tidak melekat.
Langkah5Letupan
Menggoreng adalah penting untuk membuattempura, jadi pastikan suhu minyak antara 170°C dan 180°C untuk mendapatkan kulit yang rangup dan inti yang dimasak dengan betul. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar ke dalam minyak panas dengan lembut, elakkan terlalu sesak untuk mengekalkan suhu. Gunakan penyepit untuk memusingkannya agar masakan sekata. Goreng makanan laut seperti udang dan sotong selama 1-2 minit dan sayur-sayuran selama 2-3 minit, angkat apabila ia berwarna perang keemasan dan rangup.
Langkah6Longkang dan pinggan
Selepas menggorengtempura, letakkannya di atas tuala kertas dapur dan tekan perlahan-lahan untuk menyerap lebihan gris. Langkah ini membantu menjadikantempuraRasa lebih ringan dan sihat sambil meningkatkan rasanya. Setelah selesai, susun tempura dengan kemas di atas pinggan dan pertimbangkan untuk menambah beberapa sentuhan yang menarik, seperti hirisan lemon atau herba segar, untuk menjadikannya menarik secara visual. Akhir sekali, jangan lupa untuk menghidangkannya dengan hidangan yang lazattempurasos pencicah untuk pengalaman yang penuh!
Di restoran Jepun, membuattempurabenar-benar merupakan kemahiran kulinari dan juga satu bentuk seni. Setiap langkah, daripada memilih bahan-bahan segar hinggalah kepada mengadun adunan dan menggorengnya dengan betul, menunjukkan dedikasi chef terhadap kualiti dan perhatian terhadap perincian. Dengan rasa yang tersendiri dan persembahan yang indah,tempuratelah mendapat tempatnya sebagai hidangan klasik yang digemari dalam masakan Jepun.
Hubungi
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Masa siaran: 23-Apr-2025