Cuka Beras dan Cuka Sushi dalam Bahan-bahan Jepun

Cuka beras: Ia merupakan cuka tujuan umum dengan rasa yang lembut dan warna yang lebih cerah, sesuai untuk perasa umum. Ia boleh jadi cuka beras, cuka bijirin, dan sebagainya. Cuka bijirin biasanya diperbuat daripada campuran beras dan barli. Ia merupakan jenis cuka yang paling biasa di Jepun dan mempunyai pelbagai aplikasi. Keasidan cuka beras adalah lebih rendah daripada cuka biasa, dengan hanya 4~5% keasidan, yang menjadikannya lebih lembut dan sesuai untuk pelbagai kaedah memasak seperti menggoreng dan mencicah.

Cuka sushiialah cuka yang digunakan khas untuk membuat sushi. Resipicuka sushi biasanya mengandungi cuka putih, gula, garam, dan sebagainya. Rasa masam dalam sushi berasal daripadanya. Sebab mengapa sushi dimasukkan ke dalam cuka adalah untuk menjadikan nasi lebih lembut dan lebih melekit, supaya ia boleh dibentuk dengan lebih baik apabila dibalut dengan buluh. Semasa membuat sushi, anda perlu mencampurkannyacuka sushidalam nasi. Papan nasi akan mengurangkan kelekitan akibat kesancuka sushi, menjadikan nasi lebih longgar dan tidak melekit. Pada masa yang sama, ia juga boleh menjadikan nasi lebih mudah dibentuk seperti bebola. Sushi yang telah siap tidak mudah longgar apabila diambil dengan penyepit. Apabila anda memakannya di dalam mulut, setiap butirannya berbeza, yang menonjolkan rasa nasi tersebut.Cuka sushiCampuran dalam nasi akan meningkatkan rasa masam nasi, menjadikan nasi lebih sedap, dan menjadikan sushi manis.