-
Nilai Pemakanan Wakame Kering
Wakame kering ialah makanan yang diperoleh dengan mengeringkan wakame segar. Wakame ialah alga coklat yang kaya dengan pelbagai nutrien. Pengeringan bukan sahaja memanjangkan jangka hayatnya, tetapi juga memudahkan pengangkutan dan penyimpanan. Ia merupakan salah satu bentuk pemprosesan makanan laut yang biasa. Selepas pemutihan,...Baca lebih lanjut -
Daifuku: Pencuci Mulut Tradisional Jepun yang Dialu-alukan oleh Dunia
Dalam banyak drama dan novel Jepun, kita sering menemui makanan istimewa yang menyelerakan, "Daifuku". Nama itu, seperti yang kedengarannya, membangkitkan imej penampilannya yang montel, lembut dan melekit. Jadi, apakah yang dimaksudkan dengan kuih-muih tradisional Jepun yang dikagumi ini? Daifuku ialah...Baca lebih lanjut -
Aiskrim: penyelamat musim panas anda
Dalam terik matahari, kepanasan musim panas, apabila anda berpeluh lebat, bibir dan lidah kering, jika anda dapat makan sesuap aiskrim, anda akan berasa segar serta-merta. Tetapi bagaimana hidangan yang sejuk dan lazat ini dicipta dan dihasilkan? Teknologi penyejukan aiskrim yang tidak...Baca lebih lanjut -
Jiwa Masakan Jepun: Kombu
Kombu merupakan elemen penting dalam masakan Jepun. Ia tidak mengganggu tetapi terdapat di mana-mana, menambahkan rasa yang unik kepada masakan. Dalam budaya masakan Jepun, "umami" dianggap sebagai pengalaman rasa yang penting, terutamanya disebabkan oleh penggunaan glutamat dan nukleotida yang bijak, dan kombu ialah bahan semula jadi...Baca lebih lanjut -
Apakah Serbuk Wasabi itu?
Serbuk wasabi ialah perasa dengan mustard sebagai bahan utama. Rasa pedas dan aromanya yang unik sering menambahkan rasa yang lazat dan merangsang pada hidangan. Ia merupakan salah satu perasa yang biasa digunakan dalam masakan Jepun dan secara beransur-ansur digemari dan digunakan di seluruh dunia. Sejarah serbuk wasabi boleh...Baca lebih lanjut -
Jenis-jenis Sushi yang Berbeza: Cari Kegemaran Baharu Anda
Apabila anda membuka menu sushi-ya (restoran sushi), anda mungkin keliru dengan pelbagai jenis sushi. Daripada maki sushi (sushi gulung) yang terkenal hinggalah kepada kepingan nigiri yang halus, sukar untuk mengingati yang mana satu. Sudah tiba masanya untuk meneroka jenis sushi melangkaui gulungan California Barat dan...Baca lebih lanjut -
Bagaimanakah Emping Bonito Dibuat?
Emping bonito - dikenali sebagai katsuobushi dalam bahasa Jepun - merupakan makanan yang pelik pada pandangan pertama. Ia diketahui bergerak atau menari apabila digunakan sebagai topping pada makanan seperti okonomiyaki dan takoyaki. Ia boleh menjadi pemandangan yang pelik pada pandangan pertama jika makanan yang bergerak membuatkan anda rasa mual. Walau bagaimanapun, ia bukanlah sesuatu yang perlu...Baca lebih lanjut -
Apakah Wasabi, Lobak Kuda dan Mustard?
Mari kita lihat dengan lebih dekat keunikan tiga perasa: wasabi, mustard dan lobak pedas. 01 Keunikan dan kemewahan wasabi Wasabi, yang dikenali secara saintifik sebagai Wasabia japonica, tergolong dalam genus Wasabi daripada keluarga Cruciferae. Dalam masakan Jepun,...Baca lebih lanjut -
Etiket Tradisional yang Wajib Diketahui untuk Sushi
Pengunjung tradisional makan sushi dengan tangan dan bukannya penyepit. Kebanyakan nigirizushi tidak perlu dicelup dalam lobak pedas (wasabi). Sesetengah nigirizushi yang berperisa telah disalut dengan sos oleh cef, jadi ia tidak perlu dicelup dalam kicap. Bayangkan cef bangun pada pukul 5 petang...Baca lebih lanjut -
Terokai Misteri Pes Wasabi
Pes wasabi ialah perasa biasa yang diperbuat daripada serbuk wasabi atau lobak pedas, lobak merah, atau serbuk lain melalui pemprosesan dan pengadunan. Ia mempunyai bau yang kuat dan rasa yang menyegarkan. Pes wasabi secara amnya dibahagikan kepada wasabi gaya Amerika, pes wasabi Jepun...Baca lebih lanjut -
Cara Membuat Potongan Babi Goreng
Potongan daging babi goreng ialah hidangan daging babi goreng yang terdapat di seluruh dunia. Berasal dari Vienna, Austria, ia telah berkembang secara bebas menjadi makanan istimewa di Shanghai, China dan Jepun. Potongan daging babi goreng ala Jepun menawarkan bahagian luar yang rangup yang melengkapi keenakannya...Baca lebih lanjut -
Telur Ikan: Hidangan Khas Dari Lautan
Dalam dunia lautan yang luas, telur ikan merupakan khazanah lazat yang dianugerahkan oleh alam semula jadi kepada manusia. Ia bukan sahaja mempunyai rasa yang unik, tetapi juga mengandungi nutrisi yang kaya. Ia memainkan peranan penting dalam masakan Jepun. Dalam sistem masakan Jepun yang indah, telur ikan telah menjadi sentuhan terakhir dalam masakan sush...Baca lebih lanjut