Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, "trend campuran dan padanan" telah melanda bulatan makanan antarabangsa - Masakan Fusion menjadi kegemaran baharu penggemar makanan. Apabila penggemar makanan bosan dengan satu perisa, masakan kreatif jenis ini yang memecahkan sempadan geografi dan bermain dengan bahan dan teknik sentiasa membawa kejutan. Tidak seperti masakan tradisional, masakan gabungan tidak mempunyai bagasi bersejarah. Sebaliknya, ia boleh secara bebas menggabungkan perisa budaya yang berbeza secara rawak, mencipta cita rasa baharu yang benar-benar menakjubkan.
Apabila bercakap tentang "Nikkei", ramai pakar makanan menggaru kepala mereka: satu di hujung timur Asia, satu lagi di pantai barat Amerika Selatan, dipisahkan oleh seluruh Lautan Pasifik. Apakah jenis percikan yang boleh dicipta oleh mereka berdua? Tetapi yang menariknya, Peru mempunyai komuniti Jepun yang besar, dan budaya makanan mereka secara senyap-senyap telah mengubah gen rasa Peru.
Kisah ini bermula lebih dari seratus tahun yang lalu. Pada penghujung abad ke-19, Peru, yang baru mencapai kemerdekaan, memerlukan tenaga buruh yang mendesak, manakala Jepun selepas Pemulihan Meiji bimbang kerana mempunyai terlalu ramai orang dan terlalu sedikit tanah. Sama seperti ini, sejumlah besar pendatang Jepun menyeberangi lautan dan datang ke Peru. Perkataan "Nikkei" pada asalnya merujuk kepada pendatang Jepun ini, sama seperti yang menarik bahawa restoran Cina di Peru semuanya dipanggil "Chifa" (berasal daripada perkataan Cina" eat ").
Peru pada asalnya adalah "Gourmet United Kingdom" - orang asli, penjajah Sepanyol, hamba Afrika, pendatang Cina dan Jepun semuanya meninggalkan "tanda tangan citarasa" mereka di sini. Pendatang Jepun mendapati bahawa bahan-bahan di kampung halaman mereka sukar ditemui, tetapi mereka telah membuka dunia baharu dengan bahan-bahan baru seperti alpukat, lada kuning dan quinoa. Nasib baik, makanan laut Peru yang banyak sekurang-kurangnya dapat melegakan perut rindu mereka.
Oleh itu, masakan "Nikkei" adalah seperti tindak balas kimia yang lazat: kemahiran masakan Jepun memenuhi ramuan Peru, melahirkan varieti baharu yang menakjubkan. Makanan laut di sini masih menakjubkan, tetapi digandingkan dengan limau Peru, jagung pelbagai warna dan kentang pelbagai warna…… Kelazatan masakan Jepun memenuhi keberanian Amerika Selatan, sama seperti tango dengan rasa yang sempurna.
"Hibrid" yang paling klasik sudah pasti "Ceviche" (ikan yang diperap dalam jus limau). Penggemar makanan Jepun pasti akan terpegun apabila pertama kali melihat hidangan ini: Mengapa sashimi masam? Adakah daging ikan kelihatan masak? Apakah latar belakang lauk berwarna-warni di bahagian bawah pinggan?
Keajaiban hidangan ini terletak pada "Susu Harimau" (Leche de tigre) - sos rahsia yang dibuat dengan jus limau nipis dan lada kuning. Rasa masam menjadikan protein ikan "berpura-pura masak sepenuhnya", dan kemudian selepas dicium dengan lembut oleh api, aroma berminyak salmon terpancar serta-merta. Akhir sekali, ia dihidangkan dengan jagung bakar, jeruk bawang dan puri rumpai laut, sama seperti menghiasi masakan Jepun yang ditempah dalam pakaian tarian Latin. Ia mengekalkan sifat elegannya sambil menambah sentuhan pesona pedas.
Di sini, sushi juga memainkan metacaj: nasi mungkin digantikan dengan quinoa atau kentang tumbuk, dan intinya disembunyikan dengan "pengintip Amerika Selatan" seperti mangga dan alpukat. Apabila mencelup dalam sos, dapatkan sedikit sos istimewa Peru. Tiada masalah sama sekali, "pendatang sushi generasi kedua". Malah ayam goreng Nanban di Nishizaki Prefecture telah dinaik taraf kerangupannya kepada versi Pro selepas menggunakan quinoa dan bukannya serbuk roti!
Sesetengah orang memanggil ini "masakan Jepun kreatif", manakala yang lain memanggilnya sebagai "pengkhianat kelazatan". Tetapi dalam pinggan hidangan gabungan ini terletak kisah persahabatan dua kumpulan etnik yang menyeberangi lautan. Nampaknya "perkahwinan rentas sempadan" dalam dunia masakan kadangkala boleh mencetuskan idea yang lebih cemerlang daripada percintaan budaya. Dalam mengejar kelazatan, manusia benar-benar mengambil semangat "pemakan makanan tiada sempadan" secara melampau!
Kenalan
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Masa siaran: Mei-08-2025