Orang Jepun menyukai mi. Terdapat banyak kedai khusus untuk ramen dan soba di Jepun, yang memuaskan selera orang Jepun siang dan malam. Hari ini, kami akan memperkenalkan satu lagi jenis mi yang digemari oleh seluruh negara – udon.
Mi udon (うどん atau 饂飩) ialah mi pekat yang diperbuat daripada tepung gandum, air, dan garam. Mereka biasanya dihidangkan dalam sup yang dibuat dengan stok dashi.
Terdapat pelbagai teori tentang asal usulnya, tetapi secara amnya dipersetujui bahawaudondibawa dari China. Menjelang awal zaman Edo (abad ke-17), bentuk udon moden telah tersebar ke seluruh Jepun dan dimakan secara meluas. Beberapa ratus tahun kemudian, udon melintasi sempadan negara dan mula dikenali dengan orang bukan Jepun di barat. Walau bagaimanapun, adakah anda menyebut "Udon" dengan betul? Tidak, bukan "YOU-DON." Menyebutnya sebagai "WU-DON" adalah yang paling hampir dengan sebutan asli Jepun.
Hidangan don boleh dikelaskan dan dinamakan dalam pelbagai cara. Terdapat pengelasan berdasarkan kaedah pembuatan dan keadaan fizikal mi (kering, segar, beku, dll.). Hari ini kami akan memperkenalkan hidangan kebangsaan Jepun, "udon," berdasarkan gaya hidangan dan toppingnya.
Udon boleh dinikmati panas dan sejuk. Gaya paling asas ialah "kake udon," yang disediakan dengan menuang stok dashi panas ke atas mi rebus. Di Barat Jepun, hidangan udon ringkas ini dipanggil "su udon," yang bermaksud mi biasa (su) dan dashi. Ini adalah cara yang bagus untuk menikmati rasa semula jadi mi gandum dan dashi. Kake udon ialah batu ujian kemahiran kulinari sesebuah restoran udon.
Pilihan yang sangat baik untuk musim panas yang terik ialah "zaru udon", iaitu mi sejuk yang dibilas dengan air berais. Hidangan udon yang menyegarkan di atas penapis buluh ini disertakan dengan sos pencicah dengan perasa seperti bawang merah, biji bijan dan wasabi.
Adakah anda mengidamkan hidangan yang hangat dan menenangkan untuk dipanaskan pada musim sejuk? Cubalah “nikomi udon.” Hidangan periuk panas ini mempunyai mi yang direbus dalam kuah yang berperisa bersama ayam, sayur-sayuran, dan tauhu. Mi udon yang direbus dalam periuk tanah liat kecil untuk satu hidangan dipanggil “nabe yaki udon.” Haba yang terkumpul dalam periuk tanah liat memastikan mi sentiasa panas untuk masa yang lama.
Hidangan dengan mi udon yang dikacau dipanggil "yaki udon," yang mengandungi pelbagai sayur-sayuran dan daging dan diperisakan dengan kicap soya dengan dashi sebagai pelengkap atau sos berperisa yang digunakan dalam yaki soba. Variasi pilihan kanak-kanak ialah yaki udon berperisa sos tomato.
Tsukimi udon: Udon yang di atasnya terdapat telur mentah untuk menyerupai bulan purnama.
TempuraudonHidangan ini telah menimbulkan perdebatan hangat mengenai urutan makan tempura dahulu atau mi dahulu.
Niku udon (肉うどん): Mangkuk dihiasi dengan hirisan daging lembu atau daging babi yang dimasak dalam kicap manis dan berperisa.
Chikara udon (力うどん): Mochi (kek beras) yang dibakar atau dibakar digunakan sebagai topping. Hidangan ini biasanya dipanggil "chikara udon" dan bukannya "mochi udon" kerana permainan kata Jepun yang tipikal mengikut sebutan. Mochi boleh diterjemahkan sebagai "seseorang yang mempunyai pemilikan sesuatu atau memiliki pemilikan sesuatu." Contohnya, chikara mochi bermaksud orang yang kuat dalam bahasa Jepun, yang sebahagiannya berima dengan makna lain, iaitu kek beras, makanan suci untuk menjadikan anda kuat berdasarkan budaya makanan Jepun.
Hubungi
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Aplikasi Whats App: +86 13683692063
Web:https://www.yumartfood.com/
Masa siaran: 03 Dis-2025