Potongan daging babi gorengialah hidangan daging babi goreng yang terdapat di seluruh dunia. Berasal dari Vienna, Austria, ia telah berkembang secara bebas menjadi makanan istimewa di Shanghai, China dan Jepun. Potongan daging babi goreng ala Jepun menawarkan bahagian luar yang rangup yang melengkapi keenakan daging babi tersebut. Melalui kulit rangupnya, seseorang dapat merasai daging yang lembut, yang apabila dicampur dengan serbuk roti, menjadi lebih menarik. Mencelupkan potongan daging babi yang rangup dan lazat ini ke dalam sos potongan daging babi asli Jepun sememangnya tidak dapat ditolak.Potongan daging babi gorengjuga merupakan hidangan masakan rumah yang biasa, mudah dibuat dan disukai serta disokong secara meluas di seluruh dunia. Sejarah pembuatan potongan daging babi goreng telah lama wujud, dan daya tarikan hidangan tersendiri ini dapat dirasai semasa proses penyediaan. Mari kita belajar cara membuat potongan daging babi goreng bersama-sama.
Pilih beberapa kepingpotongan daging babi(pinggang babi) dengan sedikit lemak tambahan di tepinya. Gunakan belakang pisau anda untuk melonggarkan daging, kemudian taburkan sedikit garam dan lada hitam pada kedua-dua belah sebelum diperap selama 1 jam. Kemudian anda boleh mula menyalut dengan tepung. Kaedah untuk menyalut potongan daging babi adalah sangat mudah: sediakan tepung, serbuk roti, dan dua putih telur yang dipukul. Bagi mereka yang lebih suka tekstur rangup, salut sekali; bagi mereka yang mahukan kerak yang lebih rangup dan pejal, salut dua kali. Urutan untuk satu lapisan ialah tepung, putih telur, serbuk roti. Untuk dua lapisan, ia adalah tepung, putih telur, tepung, putih telur, serbuk roti.
Biarkan bersalutpotongan daging babiBiarkan selama lima minit supaya adunan diserap sepenuhnya dan membalut daging. Ini memudahkan untuk tidak jatuh dari kuali, tanggalkan cangkerangnya, dan goreng minyak dengan lebih bersih. Panaskan kuali sehingga anda dapat melihat buih-buih kecil apabila anda memasukkan penyepit, kemudian goreng potongan daging babi yang telah disalut sehingga berwarna perang keemasan.
Panaskan minyak hingga kira-kira 60-70 darjah Celsius dan goreng selama dua atau tiga minit, balikkan sekali di antara. Setelah permukaannya ditetapkan pada suhu sekitar 120-130 darjah Celsius, angkat dari api. Selepas dikeluarkan, teruskan memanaskan minyak sehingga mencapai 180 darjah Celsius, kemudian masukkan potongan daging babi dan goreng lagi (selama setengah minit) sehingga kedua-dua belah berwarna perang keemasan. Keluarkan dan anda akan mendapat potongan daging babi yang rangup dan lembut. Kaedah ini membantu mengunci lebih banyak jus daging dan memastikan potongan daging kekal rangup di luar dan lembut di dalam. Setelah potongan daging babi siap, celupkannya ke dalam sos potongan daging babi asli Jepun untuk hidangan yang lazat.
Kaedah tanpa menggoreng: 1 Masukkan sesudu besar minyak zaitun ke dalam serbuk roti dan gaul rata, pastikan setiap bahagian serbuk roti disalut dengan minyak. 2 Tuangkan serbuk roti yang telah dicampur ke dalam kuali dan goreng dengan api sederhana rendah sehingga perang keemasan. 3 Gunakan kaedah yang sama seperti untuk menyalut potongan daging babi; salut lapisan luar dengan serbuk roti goreng. 4 Bakar pada suhu 220 darjah selama 12-15 minit (laraskan masa berdasarkan ketebalan potongan daging babi).
Cara di atas adalah cara membuatnyapotongan daging babiSelagi anda mempunyai semua bahan, anda boleh mencipta potongan daging babi yang rangup dan wangi yang lazat di rumah. Mari mulakan perjalanan memasak anda sendiri!
Hubungi
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Masa siaran: 21 Jun 2025