Kegunaan utama bagiedamamedi restoran adalah sebagai hidangan sampingan. Kerana ia lazat dan murah, ia telah menjadi salah satu hidangan sampingan yang paling biasa. Penyediaanedamamemudah, biasanya hanya rebusedamame, taburkannya dengan garam atau rebuskannya dalam air masin .
edamamebukan sahaja lazat, tetapi juga membantu memudahkan penyerapan alkohol dan mencegah mabuk.edamamebukan sahaja biasa di restoran, tetapi juga memainkan peranan penting dalam kehidupan seharian, sering muncul dalam sarapan pagi dan di tandas, dihidangkan bersama nasi.
Masa dan kaedah pemilihan
Masa terbaik untuk memilihedamameadalah apabila buahnya rangup dan empuk dan seratnya rendah, dan terlalu awal atau terlalu lewat akan menjejaskan kualiti. Selepas dipetik, ia perlu diangkut dan diproses tepat pada masanya untuk mengekalkan kesegaran dan rasanya.
Kaedah pemprosesan
pembersihan: Letakkanedamameke dalam kolam, tambahkan air untuk direndam, bersihkan enap cemar cangkerang dan keluarkan kacang kuning yang kemek, digigit cacing, dan sebagainya. Basuh secara berperingkat, pastikan dibilas dengan baik.
pemutihan: Letakkan yang telah dibersihkanedamameke dalam 98-100℃ pemutihan air selama 85 saat untuk menghalang aktiviti enzim dan mengekalkan warna hijau terang.
penyejukan: Selepas dicelur, sejukkan dengan cepat hingga suhu pusat di bawah 15℃, kekalkan warna hijau terang dan rasa di mulutnya.
pembekuan cepat: pembekuan cepat yang telah disejukkanedamameuntuk memastikan suhu tengah tidak lebih tinggi daripada -18℃, monomer dibekukan sepenuhnya.
Kaedah makan
masinedamameLetakkan yang telah dibersihkanedamameke dalam periuk, masukkan sedikit garam, cili kering, lada Sichuan, bunga lawang dan rempah ratus lain, masak selama 10-15 minit, matikan api dan reneh selama 5 minit, kemudian hidangkan.
keringedamame: diperap dibasuhedamamesemalaman dengan banyak garam, kemudian masak dan keringkan, boleh simpan untuk masa yang lama, ambil segenggam terus.
edamameperut babi goreng kilas : goreng rangup dan rendam perut babi menjadi hirisan, goreng dengan lemak, masukkanedamamebiji dan tumis, kemudian masukkan kicap pekat dan garam secukup rasa, tin jus .
tauhu malas: dikupasedamamedan lenyek, tumis labu parut, biarkan mendidih, masukkan cili lenyek dan pes tomato secukup rasa, kacau rata dan hidangkan.
berperisaedamame: potong kedua-dua hujungnyaedamame, basuh dengan garam, dan rebus sehingga sebati dalam air sejuk. Sediakan perasa seperti pes kacang, bawang putih, halia, dan sebagainya, tumis sehingga naik bau, masukkanedamame, tumis kicap, kemudian masukkan kicap pekat, sos tiram, bir, dsb. Masak selama 15 minit, ambil jusnya dan hidangkan.
Hubungi
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Masa siaran: 8 Mac 2025