China mempunyai budaya makanan yang kaya dan pelbagai, dan sebagai bahagian penting dalam masakan Cina, pelbagai rempah ratus memainkan peranan yang sangat diperlukan dalam masakan Cina. Mereka bukan sahaja memberikan hidangan rasa yang unik, tetapi ia juga mempunyai nilai pemakanan dan kesan perubatan yang penting. Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan beberapa rempah Cina biasa yang juga merupakan perasa biasa syarikat kami, dan membincangkan kegunaan dan kesannya.
1. Oktagonal
Bunga lawang adalah rempah yang menyerupai bintang, jadi ia juga dipanggil "bunga lawang" atau "bunga lawang". Ia mempunyai aroma manis yang kuat dan digunakan terutamanya untuk merebus rasa, air garam, asas periuk panas, dan lain-lain. Bunga lawang bukan sahaja dapat menghilangkan bau dan meningkatkan haruman, tetapi juga mempunyai kesan perubatan untuk menghilangkan sejuk dalam kehangatan, mengawal dan melegakan sakit. Apabila memasak hidangan seperti daging babi rebus, ayam rebus, dan daging lembu, menambah bunga lawang boleh menambah rasa hidangan dan menjadikan daging lebih lazat dan lazat. Selain itu, bunga lawang juga biasa digunakan dalam pengeluaran wain mulled, perasa, dan barangan bakar, seperti biskut bunga lawang, wain bunga lawang, dsb.
2. Kayu manis
Kulit kayu manis, juga dikenali sebagai kayu manis, adalah rempah yang diekstrak daripada kulit pokok kayu manis. Ia mempunyai rasa manis yang kaya dan rasa sedikit pedas, dan sering digunakan dalam hidangan seperti daging rebus, dan sup. Kayu manis bukan sahaja boleh menambah keharuman hidangan, tetapi juga mempunyai kesan menghilangkan sejuk dalam kehangatan dan menyegarkan darah dan haid. Menambah kayu manis pada daging rebus seperti daging lembu dan kambing boleh menghilangkan bau hanyir daging dan menjadikan sup lebih kaya. Selain itu, kulit kayu manis juga merupakan salah satu komponen penting serbuk lada sulah, yang sering digunakan dalam penyediaan air garam dan penyediaan minyak rempah.
3. Lada Sichuan
Lada Sichuan adalah salah satu perencah jiwa masakan Sichuan Cina dan terkenal dengan rasa pedasnya yang unik. Lada Sichuan dibahagikan kepada lada merah dan lada hijau, lada merah mempunyai rasa kebas, manakala lada hijau mempunyai aroma sitrus dan rasa hem yang lebih ringan. Lada Sichuan digunakan terutamanya dalam hidangan Sichuan seperti periuk panas pedas, tauhu mapo, udang pedas, dan lain-lain, yang boleh membuat hidangan pedas dan wangi di mulut, dan mempunyai rasa yang lama. Selain meningkatkan rasa, lada Sichuan juga mempunyai nilai perubatan untuk menguatkan perut dan menghilangkan makanan, melegakan kesakitan dan menghilangkan selsema. Dalam perubatan tradisional Cina, lada Sichuan sering digunakan untuk merawat gejala seperti selesema perut dan sakit perut.
4. Daun salam
Daun salam, juga dikenali sebagai daun salam, mempunyai tempat dalam masakan Cina, walaupun tidak biasa seperti rempah-rempah lain. Fungsi utama daun bay adalah untuk menghilangkan bau dan meningkatkan rasa, dan ia sering digunakan dalam rebusan, air garam dan sup. Aromanya yang kaya meneutralkan rasa hanyir daging dan ikan, menambah rasa kompleks hidangan. Contohnya, apabila merebus daging lembu, ayam dan daging babi yang direbus, menambah beberapa daun bay boleh meningkatkan tahap rasa keseluruhan. Bayberry juga membantu penghadaman dan sering digunakan untuk membuat teh untuk melegakan sakit perut dan gas.
5. jintan manis
Jintan manis adalah perasa dengan aroma yang kuat yang biasa digunakan dalam memanggang dan menumis. Aroma jintan yang unik amat sesuai untuk dipadankan dengan daging kambing, dan merupakan perasa yang sangat diperlukan dalam masakan Xinjiang. Dalam hidangan seperti kebab dan daging kambing dengan jintan, jintan bukan sahaja menutupi bau hanyir daging, tetapi juga menambah rasa eksotik makanan. Jintan manis juga mempunyai kesan menggalakkan penghadaman dan memanaskan perut, terutamanya sesuai digunakan dalam iklim sejuk. Di samping itu, jintan manis sering digunakan untuk menyediakan serbuk rempah, yang digunakan untuk perasa sayur-sayuran dan daging, memberikan hidangan aroma yang lebih kaya.
Kenalan
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
web:https://www.yumartfood.com/
Masa siaran: Sep-18-2024