1. Mulakan Dengan Frasa
Apabila bercakap tentang masakan, hidangan Jepun agak berbeza berbanding makanan Amerika. Pertama sekali, perkakas pilihan ialah sepasang penyepit dan bukannya garpu dan pisau. Dan kedua, terdapat banyak makanan yang unik untuk meja Jepun yang perlu dimakan dengan cara tertentu.
Tetapi, sebelum pengambilan boleh dimulakan, adalah kebiasaan untuk memulakan hidangan Jepun anda dengan frasa "itadakimasu". Ini benar terutamanya apabila makan di kalangan orang Jepun, atau semasa makan di restoran Jepun atau melancong di Jepun. Itadakimasu secara literal bermaksud "menerima dengan rendah hati" atau "menerima makanan dengan penuh syukur;" walau bagaimanapun, makna sebenarnya lebih menyerupai makna "bon appetit!"
Sebaik sahaja itadakimasu diperkatakan, sudah tiba masanya untuk merasai hidangan Jepun asli, di mana kedua-dua makanan dan cara makan hidangan itu benar-benar unik kepada budaya.
2.Nasi Kukus
Apabila makan nasi kukus sebagai sebahagian daripada hidangan Jepun, mangkuk itu hendaklah dibuai dalam satu tangan dengan tiga hingga empat jari menyokong pangkal mangkuk, manakala ibu jari diletakkan dengan selesa di sisi. Penyepit digunakan untuk mengambil sebahagian kecil nasi dan dimakan. Mangkuk tidak boleh dibawa ke mulut tetapi dipegang pada jarak yang dekat untuk menangkap sebarang nasi yang jatuh secara tidak sengaja. Ia dianggap tidak sopan untuk membawa mangkuk nasi anda ke bibir anda dan menyodok nasi ke dalam mulut anda.
Walaupun sesuai untuk perasakan nasi kukus biasa dengan furikake (perasa beras kering), ajitsuke nori (rumpai laut berperisa kering) atau tsukudani (perasa beras berasaskan sayuran atau protein lain), adalah tidak sesuai untuk menuang kicap, mayonis, lada cili atau minyak cili terus ke atas nasi kukus dalam mangkuk nasi anda.
3.Tempura (Makanan Laut dan Sayur-sayuran Goreng)
Tempura, atau makanan laut dan sayur-sayuran yang dipukul dan digoreng, biasanya dihidangkan bersama garam atautempurasos pencicah—”tsuyu” seperti yang dikenali dalam bahasa Jepun. Apabila sos pencicah tsuyu tersedia, ia biasanya dihidangkan bersama sepinggan kecil lobak daikon parut dan halia yang baru diparut.
Masukkan daikon dan halia ke dalam sos tsuyu sebelum mencelup tempura anda untuk dimakan. Jika garam dihidangkan, celup sahajatempurake dalam garam atau taburkan sedikit garam di atastempura, kemudian nikmati. Jika anda memesan atempurahidangan dengan pelbagai bahan, sebaiknya makan dari hadapan hidangan ke arah belakang kerana chef akan menyusun makanan daripada rasa yang lebih ringan kepada yang lebih mendalam.
4.Mee Jepun
Ia tidak sopan-dan sebenarnya boleh diterima dari segi budaya-untuk menghirup mi. Jadi jangan segan! Dalam masakan Jepun, terdapat beberapa jenis mi dan ada yang dimakan secara berbeza daripada yang lain. Mee panas yang dihidangkan dalam kuahnya dimakan terus dari mangkuk dengan penyepit. Sudu bersaiz besar, atau "rengey" seperti yang dipanggil dalam bahasa Jepun, sering dihidangkan untuk membantu mengangkat mi dan meminum kuahnya dengan tangan bebas anda. Spaghetti napolitan, juga dikenali sebagai spaghetti naporitan, ialah hidangan pasta gaya Jepun yang dibuat dengan sos berasaskan sos tomato yang dianggap sebagai masakan "yoshoku", atau masakan barat.
Mee sejuk boleh dihidangkan di atas pinggan rata atau di atas penapis "gaya zaru". Mereka selalunya disertakan dengan cawan kecil yang berasingan yang diisi dengan sos pencicah (atau sos disediakan dalam botol). Mee dicelup ke dalam cawan sos, satu gigitan pada satu masa, dan kemudian dinikmati. Jika sepinggan kecil lobak daikon yang baru diparut, wasabi dan hirisan bawang hijau turut disediakan bersama mi, jangan ragu untuk menambahnya ke dalam cawan kecil sos pencicah untuk menambah rasa.
Mee sejuk dihidangkan dalam mangkuk cetek dengan pelbagai topping dan sebotol tsuyu, atau sos mi, biasanya dimaksudkan untuk dimakan dari mangkuk. Tsuyu dituangkan ke atas isinya dan dimakan dengan penyepit. Contohnya ialah hiyashi yamakake udon dan udon sejuk dengan parut keladi gunung Jepun.
5. Berakhirnya Hidangan Jepun Anda
Pada akhir hidangan Jepun anda, kembalikan penyepit anda ke tempat letak penyepit jika disediakan. Jika tiada penyepit penyepit disediakan, letakkan penyepit anda di atas pinggan atau mangkuk dengan kemas.
Sebut ”gochisou-sama” dalam bahasa Jepun untuk menunjukkan bahawa anda kenyang dan telah menikmati hidangan anda. Terjemahan untuk frasa Jepun ini bermaksud "terima kasih atas hidangan lazat ini" atau ringkasnya, "Saya sudah selesai dengan hidangan saya." Ungkapan itu mungkin ditujukan kepada hos anda, ahli keluarga anda yang memasak makanan untuk anda, tukang masak atau kakitangan restoran, atau bahkan berkata dengan kuat kepada diri sendiri.
Kenalan
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
web:https://www.yumartfood.com/
Masa siaran: Mei-07-2025