Cuka Chinkiang Cuka Hitam Zhenjiang

Cuka Chinkiang digunakan secara meluas dalam masakan Cina untuk semua jenis pembuka selera sejuk, daging dan ikan rebus, mi dan sebagai perasa pencicah untuk ladu.

Ia boleh digunakan untuk menambah keasidan dan kemanisan pada hidangan rebus seperti Ikan Rebus Cina, di mana ia dimasak hingga ke emas hitam manis. Ia juga boleh digunakan dalam pembalut untuk pembuka selera dan salad sejuk, seperti Salad Telinga Kayu kami, Salad Tauhu atau Suan Ni Bai Rou (Hirisan Perut Babi dengan Saus Bawang Putih).

Ia juga digunakan sebagai sos pencicah klasik untuk ladu sup bersama dengan halia julienned. Ia boleh menambah keasidan pada tumis juga, seperti Kubis Cina Tumis dengan Perut Babi.

Cuka Chinkiang adalah keistimewaan Bandar Zhenjiang, Wilayah Jiangsu, China. Ia adalah perasa dengan aroma yang unik dan latar belakang sejarah yang panjang. Cuka Chinkiang telah dicipta pada tahun 1840, dan sejarahnya boleh dikesan kembali ke Dinasti Liang lebih daripada 1,400 tahun dahulu. Ia adalah salah satu wakil budaya cuka Cina. Ia mempunyai warna yang jelas, aroma yang kaya, rasa masam lembut, sedikit manis, rasa lembut dan rasa tulen. Semakin lama disimpan, semakin lembut rasanya. ‌

Proses pengeluaran Cuka Chinkiang adalah rumit. Ia menggunakan teknologi penapaian berlapis keadaan pepejal, yang memerlukan tiga proses utama dan lebih daripada 40 proses pembuatan wain, pembuatan mash dan penuangan cuka. Bahan mentah utamanya ialah pulut berkualiti tinggi dan liur wain kuning, yang menyediakan asas untuk rasa unik cuka Zhenjiang. Proses ini bukan sahaja penghabluran teknikal industri pembuatan cuka Zhenjiang selama lebih daripada 1,400 tahun, tetapi juga sumber rasa unik cuka Zhenjiang.

Cuka Chinkiang menikmati reputasi dan populariti yang tinggi di pasaran. Sebagai perasa, ia mempunyai fungsi untuk meningkatkan rasa, menghilangkan bau hanyir dan menghilangkan minyak, dan merangsang selera makan dan membantu penghadaman. Ia digunakan secara meluas dalam memasak pelbagai hidangan, hidangan sejuk, sos pencicah, dan lain-lain. Selain itu, cuka Zhenjiang juga membantu penghadaman, mengimbangi kandungan natrium dalam badan, dan mengawal gula darah, antara manfaat kesihatan yang lain.

Cuka Chinkiang bukan sahaja salah satu kepakaran dan kad perniagaan Zhenjiang City, tetapi juga harta karun dalam industri cuka China. Aroma dan rasa yang unik, proses pengeluaran yang kompleks, dan pelbagai aplikasi menjadikannya menikmati reputasi dan populariti yang tinggi di pasaran domestik dan asing.